丝瓜跟什么一起炒好吃

Q1:丝瓜可以凉拌生吃吗 丝瓜跟什么一块炒好吃

丝瓜可以生吃,但不建议生吃。

因为丝瓜性凉,生吃不利于脾胃,并且丝瓜中含有一种丝瓜苦味质,生吃丝瓜有些苦味,需要加热才能去除,生吃口味不好。

丝瓜推荐做法;

主料

丝瓜

3根

辅料

香油

适量

适量

3瓣

步骤

1.丝瓜三根

2.用勺子将丝瓜表面的棱和硬皮刮掉

3.切成丝

4.丝瓜丝装进一个大碗

5.准备三瓣蒜

6.切成蒜蓉

7.将蒜蓉放在丝瓜丝上

8.加入适量盐

9.倒入少许香油

10.拌匀即可

Q2:丝瓜炒什么较好吃

你好!!
1. 丝瓜肉丸汤 【主料】:猪肉
【辅料】:丝瓜
【制作方法】:
1、猪肉末三两。2、丝瓜一斤半。3、鸡蛋一个。4、老姜一小小块。5、香葱四棵。6、淀粉两大匙。7、盐、鸡精适量。
2、丝瓜去皮洗净后对剖开,再纵切成半圆形厚片;老姜剁成极细的末;葱切碎。
3、将鸡蛋打入肉末中,放盐、姜末、葱碎(留一小匙待用)、淀粉,顺一个方向搅打上劲。
4、锅中加汤或水,烧沸后下丝瓜片、盐。
5、烧沸后改小火,将肉末逐一做成丸子下锅,丸子做完后放鸡精(如果用的是汤,即可不放鸡精)改中火煮约五分钟。
6、起锅盛入汤盆中,撒上葱碎即成。
2. 丝瓜肉丝
【主料】:丝瓜,猪肉
【辅料】:
【制作方法】:
1、丝瓜三根,一斤半。半斤带皮五花肉,辣椒、姜、蒜。
2、肉切丝,过水淀粉,盐、酱油、胡椒粉和味精拌匀。
3、腌一会。
4、半成品。
5、辣椒、姜、蒜入油爆香。
6、腌过的肉下锅爆炒。
7、肉变色。
8、肉丝拦一边,下丝瓜炒一分钟。
9、放盐,快速翻炒。
10、起锅:家常菜。
3. 丝瓜跑蛋
主料】:丝瓜,鸡蛋
【辅料】:
【制作方法】:
1、丝瓜两根,柴鸡蛋三个
2、丝瓜切滚刀块,鸡蛋加盐打匀。
3、少油下丝瓜炒1分钟,丝瓜出水,快炒。
4、鸡蛋搅匀到入,放点盐,快炒。
5、和在一起,尝尝看,要多加盐。
6、起锅:
4. 酱爆五花肉蒸丝瓜
【主料】:五花肉一斤,丝瓜半斤
【辅料】:酱油,糖,XO酱
【制作方法】
1、蒜容铺在丝瓜上,大火蒸熟。待用。
2、用酱油,糖,XO酱爆香五花肉,铺上面即可。
5. 丝瓜汤
【主料】:丝瓜200克,水发香菇15克。
【辅料】:香油10克,味精3克,精盐15克,植物油30克,清水500克。
【制作方法】
1.先将丝瓜去皮、洗兆,切成滚刀片。香菇择洗干净,切成小块。
2.将炒锅放火上,加入植物油,热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐,然后将香菇和清水倒入锅中同煮一下,加入味精、香油,盛入碗内即成。
6. 丝瓜炒毛豆
【主料】:丝瓜、毛豆.
【辅料】:精制油、盐、糖.
【制作方法】
1.丝瓜去皮,洗净切滚刀块,用盐腌制10分钟,放盐量为一菜的量。
2.锅烧热放油,同时放丝瓜、毛豆、少许糖、两调羹水,盖盖,大火,
3分钟即可起锅装盘。
7. 老油条炒丝瓜
【主料】:丝瓜、油条
【辅料】:葱、姜、蒜末、料酒、盐
【制作方法】
1、丝瓜去皮切成厚片,油条切成3厘米左右的段;
2、丝瓜用沸水焯一下捞出;
3、坐锅点火倒油,油热放葱、姜、蒜末,煸出香味后放入丝瓜和油条,放少许料酒、盐炒匀即可。
8. 桂花丝瓜
材料:丝瓜1根、蒜末2小匙、盐1.5小匙、太白粉1/3大匙、水1大匙、桂花酱1/3大匙。
做法:
1.将丝瓜去皮后洗净,切成1厘米圆形段备用。
2.将炒菜锅加热,放入少许油,再加入蒜末略爆香后,立即放入澎湖丝瓜,用中火翻炒,加入盐拌匀,加盖焖3分钟后,再打开盖子。
3.将桂花酱加入略拌炒一下,再加入太白粉水勾芡煮沸,然后立即熄火盛起放入盘中,即可食用。
9. 鱼香丝瓜
材料:丝瓜1根、木耳1朵、荸荠2个、姜1片、辣椒半支、粉丝1把。
调味料:盐1/2小匙、糖1小匙、酱油1小匙、香油1小匙、素辣椒酱1小匙、红油1小匙、胡椒粉少许、高汤4大匙、水1大杯 。
做法:
1.丝瓜去皮切成条状,木耳切丁,荸荠拍碎,姜切末,辣椒切末备用。
2.将糖、盐、醋、酱油、香油、素辣椒酱、红油、胡椒粉、高汤混合搅拌成综合调味汁。
3.起2大匙油锅,先爆香姜末及辣椒末,再将荸荠一起煸炒一下;加入综合调味汁,待小滚后加水1大杯煮滚即可。
4.放入粉丝,并加入丝瓜,待丝瓜煮软后即可上桌。
建议:如果家里有中小型的沙锅,做成煲菜更佳。
10. 蒜蓉蒸丝瓜
材料:丝瓜
做法:丝瓜洗净切段,切蒜蓉撒在上面,再加盐和鸡精,蒸10分钟左右,起锅淋上香油即可食用
11. 青炒丝瓜 原料: 丝瓜3条,鸡蛋一个,盐,猪油,淀粉。
制作方法:
1. 将丝瓜去皮,滚刀切小块。
2. 鸡蛋打成蛋花。
3. 锅内下油烧热,下鸡蛋花翻炒,鸡蛋一成型,马上下丝瓜翻炒。
4. 丝瓜微软时下盐调味,并放入少许淀粉,使汤汁变得浓稠。再翻炒一下即起锅。
12. 凉拌丝瓜
材料: 丝瓜 300 公克、嫩姜 20 公克、红萝卜 30 公克。
调味料: 盐 1/2 小匙、细冰糖 1/2 大匙、水果醋(可用柠檬汁代替) 2 大匙。
做法: 1. 丝瓜去皮切成约 1 公分宽的细条,嫩姜及红萝卜洗净去皮切成细丝。
2. 将处理好的材料全拌在一起,并加入盐、醋及冰糖拌匀,放入冰箱约二小时后即可食用。
13、丝瓜姜汤的做法
鲜丝瓜300克,鲜姜60克。
将鲜丝瓜洗净切段,鲜姜洗净切片。上二味水煎1小时,每日饮汤2次。
14. 火腿丝瓜的做法
丝瓜400克,熟头腿100克,盐、味精、淀粉、花生油、高汤各适量
1.将熟火腿切成丁,丝瓜刮去皮;洗净切成6厘米长,1.5厘米宽的扁片状,用
五、六成热的油过一下,即捞出备用。
2.炒锅中留底油,加入高汤,盐,放入丝瓜烧半分钟,放味精,用淀粉勾薄芡,
出锅,将丝瓜段放入盘中码放整齐,撒上熟火腿丁,浇上锅中剩下的卤汁即成
15. 酱焖丝瓜的做法 配料: 丝瓜、腊肉、面酱、精盐各适量。
操作:
(1) 将丝瓜去皮,洗净切块;腊肉洗刮干净,切成肉丁。
(2) 将炒锅置火上,放入油烧热,下入肉丁炒香,加入面酱炒1-2分钟左右,投入丝瓜焖烧。丝瓜将熟时加入精盐少许,翻炒均匀,再焖烧片刻,盛入盘内即可。
16. 番茄丝瓜的做法
丝瓜350克,番茄2个,木耳少许,盐、糖、味精各适量。
1.将丝瓜去皮,洗净,切成滚刀快;木耳泡发后洗净;番茄洗净,用天水烫后剥
皮,切成大小相等的块。
2.旺火热锅加油,烧热后投入切好的丝瓜,蕃茄,翻炒几下,再加木耳略炒一下,
加盐、糖调味,烧1~2分钟后放味精即可盛出
17. 鱼香丝瓜制作方法 材料:丝瓜1条 木耳1朵 荸荠2粒 姜1片辣椒半支 粉丝1把
调味料盐1/2小匙 糖1小匙 酱油1小匙 香油1小匙 素辣椒酱1小匙 红油1小匙 胡椒粉少许 高汤4大匙 水1大杯
加工方法:
1、丝瓜去皮切成条状,木耳切丁,荸荠拍碎,姜切末,辣椒切末备用。
2、将糖、盐、醋、酱油、香油、素辣椒酱、红油、胡椒粉、高汤混合搅拌成综合调味汁。
3、起2大匙油锅,先爆香姜末及辣椒末,再将荸荠一起煸炒一下;加入综合调味汁,待小滚后加水1大杯煮滚即可。
4、放入粉丝,并加入丝瓜,待丝瓜煮软后即可上桌。
18. 百合丝瓜炒鸡片的做法
原料:
鲜百合4两、蒜茸少许、葱切片少许、鸡胸肉3两、丝瓜8两、水1汤匙、麻油少许、胡椒粉少许、酱汁、绍酒各半匙、盐1/4匙、生粉1匙。
做法:1、丝瓜去硬皮,洗净、切件,用少许盐、油略炒至软身,取出留用。
2、鲜百合剥成瓣后,洗净,沥干,待用。
3、鸡胸肉略冲洗,抹干后切成薄片,放入腌料拌匀,泡嫩油至九成熟,沥干,备用。
4、另烧热油2汤匙,爆香蒜茸、姜茸和干葱片,将鸡肉回锅,浇酒,加入调味料和花炒至熟,最后,加入丝瓜及鲜百合拌匀,即可。
19.文蛤丝瓜汤 主 料:蛤蜊、葱、姜、丝瓜
做 法:
1、买回来的文蛤立即放回水冲泡,并在水中加点盐,加快吐沙的速度。
2、吐完沙的文蛤、削皮切块的丝瓜,及姜切丝后备用。
3、热油锅爆香葱、姜,加入丝瓜、文蛤、适量高汤及盐、鸡精,改中火煮至文蛤壳开,淋入香油即可。
20. 蟹黄蒸丝瓜 的做法 原料:
丝瓜1条、虾泥120克、蟹黄40克、清汤1小碗
辅料:
(1)淀粉半茶匙、盐小半茶匙、白胡椒粉少许
(2)盐半茶匙、水淀粉半大匙
做法:
1.丝瓜去皮,切菱形片,置于盘中。
2.将调味料(1)拌入虾泥搅匀,镶入丝瓜中,放上蟹黄,入蒸锅蒸熟后,取出放盘内。
3.清汤加盐煮开,加水淀粉勾薄芡,淋于面上即可。
21. 天冬美白丝瓜露
原料:
丝瓜1根
姜丝少许
辅料:
药材
天冬9克
薏仁100克
茯苓9克
做法:
1.丝瓜洗净、连皮切轮状;薏仁泡水30分钟。
2.丝瓜、姜丝及全部药材放入锅内,加入200毫升水。
3.炖煮15分钟后取汁饮用。
Tips:
1.丝瓜只需洗净,去掉头、尾部,皮不可削掉,因为含丰富的养分。
2.若多煮5分钟,可使薏仁口感更软。
22. 羊肉蒸丝瓜
用料: 整条丝瓜 羊肉 咸蛋黄 生粉 味精 麻油 糖 盐等各少量
做法:
整条丝瓜,羊肉,咸蛋黄,生粉、味精、麻油、糖、盐等各少量。
1、切丝瓜,把羊肉切碎。把各种配料拌好,将羊肉腌制1-2分钟。
2、丝瓜铺底,羊肉碎末摆于丝瓜上方,咸蛋黄拍扁后放在丝瓜中心。
3、原盘蒸十分钟后,即可上桌食用。
23. 回锅丝瓜
主料:嫩丝瓜一斤、面粉一两、姜末、香油适量
做法:1、将丝瓜去皮洗净后切成3厘米长的斜段,放入碗中加少许盐和姜末拌匀入味。2、将面粉内放入少许五香粉用清水调成糊(糊要稠些,稀了不好挂到丝瓜上),油锅内放半碗花生油烧热,将腌好的丝瓜放入面粉中拌匀后入油锅煎成黄色后出锅待用。3、将油锅留少许油下入姜末、几滴生抽加入适量盐和糖后放入少许清水烧开下入煎好的丝瓜,淋入香油、放少许蘑菇精后出锅盛盘即可!!
谢谢!!

Q3:丝瓜和山药怎么炒好吃

主料山药一根丝瓜一根淀粉5g盐3g糖5g油15g
山药炒丝瓜的做法步骤
1. 山药,丝瓜切成段
山药入开水煮熟
2. 锅里入油,加入丝瓜翻炒,加盐,糖,加点水
3. 等丝瓜明显变软后加入山药,水淀粉调制好,加入其中即可