酸菜和什么菜搭配好吃

Q1:剩的酸菜搭配什么菜好吃

原料:猪肚

配料:葱、蒜、料酒、油、盐、鸡精

做法

1、准备葱,蒜。

2、猪肚洗净,加酒、姜片、盐小火熬60分钟。

3、酸菜用清水侵泡切片。

4、起锅热油,先把葱、蒜爆香。

5、放酸菜进去一起炒,记得要多炒一会,把酸菜的水份炒出来一部分,加糖些许。

6、肚条放进去猛炒一会,加点开水小煮一下下~~加盐、鸡精调味就好咯。

Q2:酸菜配什么炒好吃

肉丝,土豆,粉条,

肉丝切条(不用太细),土豆切薄块(一筷子宽好熟),锅中放油要比平时炒菜稍多点,有猪油的放点更好,炒肉丝和土豆,放好调料,翻炒到土豆外皮金黄,放入酸菜,再继续炒,多炒一会炒好了才好吃,大约十分钟吧,放入粉条,加比菜多一点的水炖15分钟,中间看一下别糊锅了,呵呵,出锅前放入切好的葱花和蒜末,一道美味的大菜就出锅啦,嘻嘻,好好享用吧

Q3:吃酸菜鱼可以搭配什么菜

朋友主要是想吃你做的酸菜鱼,所以酸菜鱼就是主菜,需要精心做一下,如果再搭配几个菜的话,建议再炒两个热菜,如香菇油菜、木须肉;凉菜三个,如肉丝拉皮、冷拌肘花、水果沙拉,这样合起来就是六个菜,而且荤素搭配,寓意事事顺利;我这是建议,你也可以从中得到启示,添加你朋友喜欢的菜。如果你看我的提议还可以,我可以教你做这些菜,或其他的菜也可以只要我会做。

Q4:酸菜和什么搭配做出来好吃?

酸菜和鱼类,牛肉很搭配 酸菜藕片 【菜名】 酸菜藕片 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味道鲜美,酸甜适口. 【原料】 嫩藕400克,酸菜150克,盐、鸡粉适量,葱末、姜末各适量。 【制作过程】 1、将藕去节、削皮洗净,切成片;将酸菜切成末待用。 2、炒锅置旺火上,倒入5汤匙油烧热,爆香葱末、姜末,倒入酸菜末,炒3分钟,下藕片同炒,加入鸡粉、盐和少许水翻炒均匀,藕片熟后出锅即可。 酸菜鱼 酸菜鱼 主料: 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克。 酸菜牛 【菜名】 酸菜牛 【所属菜系】 闽菜 【特点】 闽菜 【原料】 腌牛肉250克,酸菜茎薄片200克,以葱自、辣椒、蒜茸为配料,油味料等适 【制作过程】 ①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡;②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里;③锅中留油,将配 料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。

Q5:酸菜鱼搭配什么菜好吃

酸菜鱼的做法:

(酸菜鱼的主料辅料)

鲜鱼1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克

蒜 10克 鸡蛋清 2个泡红辣椒 15克 鲜汤 1500克

川盐 5克 混合油 50克 胡椒粉 3克 料酒 15克 花椒 1克

(酸菜鱼的制作方法)

酸菜鱼的做法1. 将四川酸菜改刀切片,用水泡一下,然后再冲洗一下,以免太咸。

酸菜鱼的做法2. 将鲤鱼宰杀干净,待用;

酸菜鱼的做法3. 在鱼头和鱼身连接处,将鱼肉和鱼头用刀划开,但不要将鱼骨砍断,从鱼尾开始,顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开,直至鱼头,这就分开了一侧的鱼肉,另一次同样处理;

酸菜鱼的做法4. 将鱼肉改斜刀切成大片,加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆,淋上湿淀粉,待用;

酸菜鱼的做法5. 鱼骨切5厘米长的段; 鱼头从中间劈开,一份为二,待用; 在油锅内下入泡椒、大蒜,爆香; 后入四川酸菜,小火慢炒1分钟,倒入高汤或清水,大火烧开; 然后,放入鱼头和鱼骨,盖上锅开,大火烧5分钟; 加入少量、味精和胡椒粉; 最后慢慢下入鱼片,看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。

(酸菜鱼的工艺关键)

1.必须用鲜活草鱼,方可做汤菜,亦可整鱼入馔,去鳃及内脏,剔甲洗净,两侧剞刀,斜切两段,入汤碗时对齐。

2.整鱼不要炸硬,过油除腥即可。武火熬鱼,才能出白色奶汤。泡青菜后下,煮的时间一长,汤色发黑发暗,汤味皆差。